皮革工場・と畜の仕事　　　　　雁部桂子･朴希淑 　 　1997年度

地域の思いは皮なめし　　　　　岩井　　春子　　　　　1994年度

地域を学ぶ　　　　　　　　　　岩田　　明夫　　　　　1983年度

ぶたくんの授業1年間　　　 　　宮坂　きみ子　　　　　1991年度　

においがなくちゃ皮じゃない　　板橋　　正枝　　　　　2008年度

スカイツリーが立つ街　　　　　岩田　　明夫　　　　　2019年度

食肉の授業に取り組んだ10年間　現役教員　　　　　　 2020年度

「差別の現実に学ぶ」　　　　　藤本　忠義　　　　　　2021年度